餐飲企業凈水設備管理須引起重視

餐飲企業凈水設備的衛生問題近日引起社會關注，據媒體報道，目前多數餐飲企業凈水器的活性炭更換時間沒有書面記錄，餐飲企業沒有定期檢查、清洗、更換凈水設備的濾芯，部分濾芯失去凈化功能，對身體健康構成潛在的威脅。
　　
　　目前，越來越多的餐飲企業選擇安裝凈水設備解決飲用水問題，這些設備是不是有衛生部頒發的許可批件？在使用過程中企業有沒有按照規定及時更換濾芯？致公黨市委在走訪中發現不少問題，并建議將餐飲單位凈水設備的監管列入相關職能部門監督范圍，制定管理的規范與標準，提出具體要求，使與民生密切相關的凈水器在管理上不留盲區。
　　
　　使用凈水設備很重要的一個條件是要定期進行清潔甚至更換濾芯。在視察過程中，致公黨市委發現，不少使用凈水器的餐飲企業都拿不出清洗保養換芯的有效記錄。“嚴格來講，凈水設備屬于技術監督部門管，但是由于安放在餐飲企業里，技術監督部門不會進去查看，因為后者屬于食衛監督部門管；而食衛部門由于凈水器不在其管轄范圍之內，所以也鮮有問津。”致公黨市委認為，正是由于這些原因導致餐飲企業的凈水器衛生問題成為一個事實上被忽略、被遺忘的角落。
　　
　　“要填補由于管理部門職能交叉而出現的監管空隙。”致公黨市委建議，技術監督部門應與食衛部門專門就餐飲企業凈水器監管問題進行會商，明確管理餐飲企業凈水設備的相關職能部門，將餐飲單位凈水設備的監管列入該部門監督范圍，制定出管理的規范與標準、要求。另外，相關部門也應對餐飲企業自主做好凈水器的保養工作提出要求，責成企業保留好清洗換芯的記錄，建立凈水器的維護檔案，不定期地進行檢查，對檢查出不合格的企業除責成整改外，還要在餐飲企業的范圍內進行通報，以警后效。
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